Küpsetatud küpsetatud kartul talupoja moodi

Kartul sellele retseptile tuleb pehme, aromaatne ja koduse maitsega. Seda rooga soovitatakse valmistada laias nõus, ideaalis sobib sügav pann. Kitsas potis lamab kartul kõrgena ja hautamise ajal võib laguneda ning muutuda ülemäära pudraks. Selline kartul maitseb nagu kartul, mis on valmistatud vene ahjus.

Kartul

6-7 tk (suur)

Sibul

3-4 tk

Porgand

1 tk

Küüslauk

1-2 küünt

Kurkum

1/2 tl

Koriander

1/2 tl (jahvatatud)

Paprika

1/2 tl

Majoraan

1 tl (kuivatatud)

Tüümian

1 tl (kuivatatud)

Loorberileht

2-3 tk

Must pipar

1/2 tl (jahvatatud)

Päevalilleõli

(või sea rasv)

Sool

maitse järgi

Valmistamiseks küpsetatud talupoja stiilis kartul, haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Prae esmalt sibul 3-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks, seejärel lisa juurde porgand ja prae veel 3 minutit. Praetud porgandid ja sibul tõsta pannile, kus kartulit hautatakse.

Seejärel lõika kartul üsna suurteks tükkideks ja prae neid kuni kerge koorik tekkib.

Kui kartulit on palju, prae seda kahes osas.

Paiguta kartul sibula ja porgandi juurde, sega ja maitsesta soolaga. Lisa veidi vett (umbes 1 cm), kata kaanega, pane madalale tulele ja hauta 1-1,5 tundi. Hautamise protsessis vajadusel lisa veidi vett ja sega ettevaatlikult, et kartul ei kõrbeks.

Pool tundi enne valmimist lisa loorberileht ja must pipar, sega läbi. Viimasena lisa vürtsid, hakitud küüslauk ja till. Sega kõik läbi, kata kaanega ja lülita tuli välja.