Bulgaaria piperpirukas

Retsept bulgaaria köögist - see on täidisega küpsetatud ja paneeritud bulgaaria pipar (piper) praetud bulgaaria köögiviljas. See roog on eriti maitsev punasest bulgaaria piprast. Väga maitsev suupiste, sobib suurepäraselt tugevate jookidega ja mitte ainult. Rooga serveeritakse nii soojalt kui ka külmalt.

Magus pipar

6 tk

Juust

150 g (feta või brynza)

Tomatid

1 tk

Munad

2 tk (1 toor ja 1 keedetud valge)

Dill

Petersell

Jahu

Paneerimise leivapuru

Sool

maitse järgi

Must pipar

jahvatatud maitse järgi

Päevalilleõli

praadimiseks

Bulgaaria piperpiruka valmistamiseks puhastage pipar sabadest ja seemnetest. Eemaldage sisevaheseinad.

Määri pealispind pipra veidi taimeõliga ja küpseta piperid ahjus või mikrolaineahjus kuni pehmeks (kuni ülemise kile eraldumiseni), umbes 20-25 minutit. Võite kasutada ka aurutit. Laske jahtuda ning eemaldage kile, see eraldub üsna kergesti.

Valmistage täidis bulgaaria piperpirukale. Haki või riivi peeneks feta juust ja 1 muna valge, haki rohelised, koori tomat ja haki peeneks. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik koostisosad ja vajuta kahvliga puruks.

Täida pipar ettevalmistatud täidisega.

Kui pipar pisut rebeneb, pole hullu, kõik katavad ja fikseerivad paneerimine.

Kuumuta pann õliga. Ühes kausis klopi muna, maitsesta soolaga ja sega veidi. Teises kausis vala jahu. Kolmandas kausis pane paneerimisega leivapuru. Veereta täidetud pipar kõigepealt jahus, seejärel kasta munasse, veereta leivapurus ja prae pannil.