Mustikakook

Täna valmistan mahlast ja väga maitsvast mustikakoogi. Peamine koostisosa selles retseptis on mustikas ja neid on siin üsna palju, peaaegu pool kilogrammi. Kook valmib kiiresti lihtsatest koostisosadest. Veel soe tükk sellisest koogist sobib hästi serveerida koos jäätise tükikesega tee või kohvi kõrvale. Mahlane mustikas kerge sidruninoote, pehme hele tainas ja värskendav kreemine jäätise maitse - see on väga maitsev!

Tainas

Munad

2 tk

Suhkur

180 g

Hapukoor

230 g

Taimeõli

125 g

Vanill

Sool

1/4 tl

Jahu

260 g

Küpsetuspulber

2 spl

Sidrunikoort

1/2 spl

Sidrunimahl

1 spl

Täidis

Mustikas

450 g

Maisitärklis

1/2 spl

Sidrunimahl

1 spl

Mustikakoogi valmistamiseks vahusta munad suhkruga kuni saad paksu valge massi (2-3 minutit). See on oluline hetk, ärge seda ignoreerige.

Seejärel lisa hapukoor, taimeõli, sool ja vanill. Segage mikseriga madalal kiirusel kuni ühtlase massini.

Nüüd lisa jahu ja küpsetuspulber, sega läbi. Viimasena lisa sidrunikoort ja sidrunimahl, sega uuesti ning tainas on valmis.

Liigu täidise juurde. Mustikale lisa tärklis ja sidrunimahl, sega et marjad jääksid terveks. Kogu tärklis peab lahustuma, valged jäljed pulbrist peaksid täielikult kaduma.

Võta vorm (23-24 cm), määri vormi küljed võiga, põhi kata küpsetuspaberiga. Laota vormi poole tainas, silu see laiali ja laota veidi rohkem kui pool mustikast. Seejärel laota ülejäänud tainas, silu ka see spaatliga ning peale aseta taaskord kogu ülejäänud mustikas.

Pane vorm taignaga 190° C eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks küpsema. Kontrolli puutikuga valmidust.

Valmis kooki ära kohe vormist välja võta, lase sel veidi jahtuda vormis 15-20 minutit. Seejärel käi noaga või spaatliga koogi servade ääres, et need vormist lahti lüüa ja tõsta kook välja.