Juustused kartulipirukad

Vürtsikad kuldpruunid pirukad. Retseptis kasutatakse kartulipärmi tainast, mille tulemuseks on õhulised pirukad, millel on erksav juustune maitse. Juustused pirukad on maitse poolest neutraalsed ja sobivad paljude roogadega.

Kartul

200 g

Jahu

2 klaasi

Pärm

1 tl (kiiresti lahustuv)

Vesi

110 ml (soe)

Juust

200 g (kõva)

Oliiviõli

2 tl

Muna

1 tk (munakollane määrimiseks)

Sool

1/2 tl

Juustuste kartulipirukate valmistamiseks lõigake kartul kuubikuteks ja keetke soolases vees. Valage vesi ära, purustage kartul ja laske jahtuda.

Seejärel sõeluge kaussi jahu, lisage pärm ja näputäis soola. Lisage kartulipuder jahule ja hõõruge kätega, kuni tainas meenutab puru.

Keskelt tehke lohk ja valage sisse vesi, segage läbi. Pange tainas jahuga ülepuistatud lauale ja segage 5 minutit.

Pange tainas kaussi, katke niiske rätikuga ja asetage sooja kohta 1 tunniks, tainas peaks kahekordistuma.

Kui tainas on kerkinud, pange see lauale, vormige ja segage see veel mõneks sekundiks. Seejärel jagage see 12 osaks ja vormige pallideks.

Veeretage iga pall hoolikalt juustus.

Rullige pall pikaks vorstiks, ühendage otsad ja keerake keerdu.

Pange pirukad õliga määritud küpsetusplaadile ja laske neil sooja kohas 30 minutit kerkida. Seejärel määrige pirukad munaga ja pange 220 kraadi eelsoojendatud ahju 10-15 minutiks.