Aroomiline seapraad fooliumis
Aroomiline seapraad fooliumis, väga aroomikas ja mahlane. Sinep ja vürtsid annavad sellele uskumatu lõhna. Sellist liha saab serveerida kuumalt põhiroana. Külmalt võib seda rooga kasutada võileibade ja salatite jaoks. See on väga maitsev ja aroomikas liha - üldse mitte vaeva, aga tulemus on imeline. Armastan selliseid retsepte!
Sealiha
800-1000 g (kints)
Sinep
2 tl (prantsuse)
Must pipar
1 tl (või piparite segu)
Paprika
1/2 tl
Muskatpähkel
1/2 tl
Ingver
1/3 tl (jahvatatud)
Koriander
1/3 tl (jahvatatud)
Majoraan
1/3 tl
Tšillipipar
1/3 tl (jahvatatud)
Sool
1 tl
Sulatatud või
2 spl (või taimeõli)
Aroomilise seapraadi valmistamiseks peseme liha ja kuivatame paberrätikuga. Segame vürtsid ja soola.
Hõõrume liha kõigepealt vürtsidega ja seejärel sinepiga. Paneme kaussi, kaetakse kilega ja asetame külmkappi 3 tunniks või üleöö.
Praeme sealiha kõrge kuumusega rasvas mõlemalt poolt kuldse koorikuni (umbes 4-5 minutit).
Mähime liha mitmesse fooliumikihti (säraga seespool), et säilitada mahl, mis eraldub küpsetamisel. Küpsetame sealiha eelsoojendatud 180-kraadises ahjus 1,5 tundi.
Seejärel võtame välja, pisut avame fooliumi ja paneme veel 15-20 minutiks ahju, et moodustuks isuäratav kuldpruun koorik.
Võtame aroomse seapraadi fooliumist välja, katame uuesti fooliumiga ja laseme sellel 10-15 minutit puhata. Nüüd võib lõigata portsjoniteks ja külalistele pakkuda! Arvan, et selline liha saab suurepäraseks põhiroaks pidulikul laual!
© Наталья Лиханова
(4/5)
