Leckerer Kohlkuchen

Der Teig für diesen Kohlkuchen ist einfach wunderbar und die Füllung ist zart und weich. Der Kuchen ist sehr sehr lecker! Die Füllung kann zum Beispiel mit Pilzen oder Stücken gekochter Hähnchenbrust ergänzt werden. Hier kann man experimentieren.

Für den Teig:

Mehl

500 g

Hefe

15 g (trocken)

Zucker

2 EL

Salz

1/2 EL

Milch

250 ml

Butter

250 g

Für die Füllung:

Weißkohl

1 Kopf (mittelgroß)

Eier

2 Stk. (gekocht)

Salz

1 EL

Butter

20 g

Olivenöl

2-3 EL

Milch

1/2 Tasse

Um den Kohlkuchen zuzubereiten, mischen Sie das Mehl (gesiebt) mit Zucker, Salz und Hefe. Legen Sie dann die Butterstückchen hinzu und vermengen Sie alles mit den Händen zu "Bröseln".

Fügen Sie dann die Milch hinzu und kneten Sie den Teig. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 40 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.

Bereiten Sie nun die Füllung für den Kohlkuchen zu. Schneiden Sie den Kohl klein, fügen Sie Salz hinzu und vermengen Sie alles. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kohl für 10 Minuten. Drücken Sie dann das Wasser ab und dünsten Sie den Kohl 10 Minuten lang in einer Mischung aus Oliven- und Butter in einer Pfanne (bei starker Hitze). Geben Sie dann die Milch dazu und dünsten Sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Schmoren Sie und salzen Sie nach Geschmack. Wenn der Kohl gar ist, lassen Sie ihn leicht abkühlen.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, rollen Sie einen Teil aus und legen Sie ihn auf das Backblech. Verteilen Sie darüber den Kohl und die gehackten Eier.

Decken Sie es mit dem anderen Teigstück ab, drücken Sie die Ränder gut zusammen, und stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel ein. Bestreichen Sie ihn mit Ei.