Kürbis-Nusskuchen mit Preiselbeeren

In der Kürbis-Saison backe ich immer diesen gemütlichen, aromatischen und zarten Kuchen. Das Rezept ist schnell und einfach, heute habe ich Preiselbeeren und Haselnüsse als zusätzliche Zutaten, aber Sie können Ihre Lieblingszutaten hinzufügen (Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, andere Nüsse, usw.)

Teig

Eier

2 Stück

Zucker

100 g

Kürbis

200 g

Pflanzenöl (raffiniert)

80 g

Weizenmehl

180 g

Backpulver

1 Tl

Natron

0,5 Tl

Zimt

1 El

Ingwer

1 Tl

Nüsse

50-70 g

Getrocknete Preiselbeeren

70 g

Creme

Weicher Butterkäse

200 g

Puderzucker

30-50 g

Abrieb einer Zitrone

Zitronensaft

1,5 -2 EL

Um den Kürbis-Nusskuchen mit Preiselbeeren zuzubereiten, schlagen wir Eier mit Zucker zu einer weißen, luftigen Masse auf. Fügen Sie geriebenen Kürbis und Pflanzenöl hinzu. Mischen.

Dann fügen wir Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Ingwer hinzu. Mischen.

Zum Schluss geben wir gehackte Nüsse und Preiselbeeren hinzu. Nochmal umrühren.

Die Masse in eine Backform geben und bei 180 °C für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Garzeit mit einem Holzspieß überprüfen, er sollte trocken sein.

Die Form habe ich zuvor mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt (diese Methode nennt man "Französische Hülle"). Die Größe der Form beträgt 21x12 cm mit einer Höhe von 6 cm.

Für die Creme ist es sehr einfach. Mischen Sie alle Zutaten zu einer glatten, gleichmäßigen Textur (es ist nicht notwendig, zu schlagen). Tragen Sie die Creme auf den vollständig abgekühlten Kuchen auf.

Für die Schönheit habe ich auf die Creme Stücke von getrockneten Aprikosen, Preiselbeeren und Minzblättern gelegt. Der Kürbis-Nusskuchen mit Preiselbeeren ist sehr weich und aromatisch, ein warmes Herbstrezept. Guten Appetit!

(4/5)