Kürbisauflauf

Ein gesundes, kalorienarmes und sehr leckeres Gericht. Viele von uns mögen Kürbis nicht wegen seines eigenartigen Geschmacks, dabei ist er besonders gesund, besonders für Kinder. Probieren Sie, diesen Kürbisauflauf nach diesem Rezept zuzubereiten. Kürbis in Kombination mit anderen Gemüsesorten und Soße wird sich Ihnen in einem völlig neuen Licht präsentieren.

Kürbis

800 g

Eier

5 Stk.

Käse

150 g (hart)

Karotten

2 Stk.

Sahne

1 Tasse (optional Milch)

Frühlingszwiebel

1 Stange

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauch

2 Knoblauchzehen

Sonnenblumenkerne

100 g (geschält)

Ingwer

15 - 20 g

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Sonnenblumenöl

zum Braten

Um den Kürbisauflauf zuzubereiten, schneiden wir Karotten und Kürbis in Würfel.

Nach Wunsch kann man den Kürbis grob reiben.

Zwiebel in Halbringe schneiden.

Knoblauch und Kräuter fein hacken.

Ingwer und Käse fein reiben.

Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Öl an, fügen Sie Kürbis, Karotten hinzu und braten Sie 5 Minuten lang. Rösten Sie separat die Sonnenblumenkerne an, fügen Sie die Hälfte zur Mischung hinzu. Für die Soße die Eier mit Sahne und Salz schlagen, fügen Sie Käse, Ingwer, Frühlingszwiebel hinzu und vermengen Sie alles. Gießen Sie das Gemüse mit der Soße auf und bestreuen Sie gleichmäßig mit den restlichen Sonnenblumenkernen.

Das Geschirr, in dem das Gemüse gebraten wird, sollte hitzebeständig sein, damit es später in den Ofen gestellt werden kann.

Backen Sie den Auflauf etwa 20 Minuten bei 200 Grad. Nehmen Sie den fertigen Kürbisauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit saurer Sahne oder einer anderen Sauce nach Ihrem Geschmack.

(4/5)