Hausgemachte Hackbällchen in Soße

Was können Sie leicht, schnell und lecker zum Abendessen zubereiten? Probieren Sie Hackbällchen mit Reis nach diesem Rezept - das ist genau das Richtige. Diese aromatischen hausgemachten Hackbällchen erinnern an den Geschmack der Kindheit. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken gut und fallen nicht auseinander - mit einer köstlichen Soße. Als Beilage passt alles - Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln, die ganze Familie wird satt und zufrieden sein.

Für die Hackbällchen

Schweinefleisch

1 kg

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauch

2 Knoblauchzehen

Reis

150-200 g

1 Stk.

Salz

1,5 TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL (gemahlen)

Für die Soße

Karotten

2 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Mehl

2 EL

Tomatenmark

4 EL (70 g)

Sahne

100 g

Wasser

1 l

Salz

1,5-2 TL

Zucker

1/2 TL

Zitronensaft

1-2 TL

Zimt

1/2 TL

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Basilikum

Dill

Zuerst bereiten wir den Reis für die Zubereitung von hausgemachten Hackbällchen in Soße vor. Der Reis muss nicht für die Füllung gekocht werden. Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser abspülen und dann 30-40 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Das überschüssige Wasser abgießen.

Durch das Nichtkochen des Reises werden die Hackbällchen nicht auseinanderfallen. Während des Schmorens werden die im Reis enthaltenen Substanzen das Hackfleisch zusätzlich binden.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen.

Zum Fleisch den Reis, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Aus dem entstandenen Fasch Taler formen. Dies sollte mit feuchten Händen erfolgen, damit das Fleisch nicht an den Händen klebt. Den Hackbällchen eine kugelförmige Form geben und in Mehl panieren.

Die Hackbällchen von beiden Seiten anbraten und in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.

Bereiten Sie die Soße für die hausgemachten Hackbällchen vor. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die geriebene Möhren und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel goldbraun an.

Fügen Sie dann Mehl und Tomatenmark hinzu, vermengen Sie gut und braten Sie weitere drei Minuten.

Fügen Sie dann Wasser, Sahne, Gewürze und Kräuter hinzu. Bringen Sie zum Kochen.

Gießen Sie die fertige Soße über die Hackbällchen. Mit einem Löffel vorsichtig die Hackbällchen etwas bewegen (anheben), damit die Soße bis zum Boden fließt und alle Hackbällchen bedeckt. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hackbällchen 30-35 Minuten schmoren lassen.