Schweinefleisch mit Zimt und Senf gebacken

Ein unglaublich duftendes und würziges Gericht. Das Rezept ist einfach, aber die Kombination aus zartem Fleisch, Zimt, Pfeffer und Knoblauch macht es raffiniert. Das Geheimnis liegt im Senf, der das Fleisch unglaublich zart und saftig macht. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, verwenden Sie die Hälfte weniger roten Pfeffer.

Schweinefleisch

600-700 g

Knoblauch

6 Zehen

Zimt

1 TL

Cayennepfeffer

1/2 TL (gemahlen)

Kardamom

3-4 Körner

Olivenöl

2 EL

Senf

2-3 EL

Salz

1/2 TL

Zur Zubereitung von Schweinefleisch mit Zimt und Senf bereiten wir zuerst eine würzige Mischung zum Bestreichen des Fleisches vor. In einem Mörser Knoblauch, Salz, Zimt, Cayennepfeffer geben und alles gut verrühren. Dann 2 EL Olivenöl hinzufügen und mischen.

Nun kümmern wir uns um das Fleisch. Schneiden Sie es in 1 cm dicke Scheiben. Klopfen Sie es leicht mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz flach.

Legen Sie das Fleisch in ein tiefes Backblech und bestreichen Sie es von allen Seiten mit Senf.

Bestreichen Sie das Schweinefleisch dann mit der vorbereiteten Mischung (nur auf einer Seite).

Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie ab und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200-210 Grad 25-30 Minuten (auf dem oberen Rost). Servieren Sie das mit Zimt und Senf gebackene Schweinefleisch sofort mit Gemüse und Kräutern.

(4/5)