Reis mit kreolischen Garnelen

Reis mit kreolischen Garnelen - фото рецепта
Rezept aus der kreolischen Küche - reichhaltig, würzig und vielfältig. Das sind die Küche der Inseln Mauritius, die von vielen Völkern geprägt wurde, wobei vor allem Chinesen, Franzosen und Inder einen großen Einfluss hatten. Hier sind Meeresfrüchte, Reis und die vielfältigsten Saucen sehr beliebt. Fisch und Meeresfrüchte werden normalerweise in Saucen oder würzigen Brühen zubereitet, und man kann hier unerwartete Kombinationen von Fisch mit Mango oder Ingwer, leckerste chinesische Nudeln, indische Teigtaschen und Joghurt Lassi finden. Reis mit kreolischen Garnelen ist ein leicht scharfes Gericht mit reichhaltigem, intensivem Geschmack. Bereiten Sie dieses Gericht zu - ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!
Garnelen
600 g
Limette
1/2 Stk.
Knoblauch
1 Zehe
Reis
1 Tasse
Wurst
100 g (Schinken)
Rote Zwiebel
1 Stk.
Chilischote
1 Stk.
Süßpaprika
1 Stk. (grün)
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
gemahlen, nach Geschmack
Petersilie
Um Reis mit kreolischen Garnelen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Garnelen schälen (die Schalen nicht wegwerfen) und sie dann in Limettensaft mit gehacktem Knoblauch marinieren.
Aus den Schalen kochen wir eine Brühe, sie dann abseihen und bei schwacher Hitze warm halten.
Hacken Sie den Schinken in Würfel und den Zwiebel fein und braten Sie sie in Pflanzenöl an.
Dann fügen Sie den mehrmals gewaschenen Reis und die scharfe Chilischote (ohne Samen) hinzu. Alles goldbraun anbraten.
Entfernen Sie nun die Chilischote, fügen Sie die in lange Streifen geschnittene Süßpaprika hinzu, gießen Sie die Brühe aus den Schalen ein und kochen Sie, bis der Reis fast gar ist.
Fügen Sie nun die marinierten Garnelen mit der Marinade hinzu. Wenn die Garnelen gar sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu. Reis mit kreolischen Garnelen sofort servieren.