Povidla z rájových jablek

Recept na tuto povidla je, myslím, znám mnohým, a zejména jeho chuť. Zralé plody rájových jablek mají speciální hořkou chuť, a povidla jsou skutečně rajská. Skvělý dezert, jablka jsou velmi krásná jantarová, kterými lze zdobit dorty a dezerty.

Jablka

1000 g

Voda

600 ml

Cukr

800 g

Citron

1 ks

Pro přípravu povidel z rájových jablek dobře omyjeme jablka. Poté každé jablko propíchneme dřevěným párátkem na několika místech.

Poté jablka obrašíme v vroucí vodě po dobu 2-3 sekundy a okamžitě je ochladíme ve studené vodě. Cukr rozpustíme ve zahřáté vodě, přivedeme k varu, neustále mícháme sirup. Vaříme 2-3 minuty. Hotový sirup necháme trochu vychladnout.

Obrácení jablek a následné zalití teplým (ne horkým) sirupem je nutné k uchování jejich integrity.

Jablka zalijeme teplým sirupem a necháme louhovat. Jakmile se sirup vychladí, dáme na mírný oheň, přivedeme k varu. Vaříme maximálně 10 minut.

Po 4-6 hodinách znovu přivedeme k varu, přidáme plátky citronu. Povidla velmi opatrně mícháme, nebo je lepší je trochu protřepat, abychom neponičili jablka. Tento postup opakujeme znovu po 4-6 hodinách.

Jakmile jablka absorbuji sirup, stanou se jantarovými, znamená to, že povidla jsou hotová. Rozložíme povidla do sterilizovaných sklenic a uzavřeme je.