Nakládané žampiony
Rychlý a snadný recept na nakládání žampionů. Houby jsou velmi chutné, navíc jim dodává chuť nakládaná cibule a červená sladká paprika. Pokud někdo nemá rád sladkou papriku, mohou se houby připravit i bez ní.
Houby
1 kg (žampiony)
Voda
1 l
Sůl
1 pol. lžička
Pro nálev:
Voda
1 l
Sůl
1 pol. lžička
Cukr
1 pol. lžička
Hořčice
15-20 kuliček
Koriandr
15-20 kuliček
Pepř nový
5-7 kuliček
Bobkový list
2-3 ks
Cibule
1 ks
Sladká paprika
1 ks (červená)
Ocet
100 g (9%)
Pro přípravu nakládaných žampionů omyjeme houby pod tekoucí vodou. Nemusíme je čistit, stačí houby dobře opláchnout rukama.
Pokud jsou houby malé, není třeba je krájet, pokud jsou velké, rozkrojíme je na části.
Do hrnce nalejeme 1 litr vody, přidáme sůl a necháme vodu vařit. Poté do vody přidáme připravené houby a vaříme je 10 minut. Pak je vyjmeme z vody a necháme stranou.
Oloupeme a nakrájíme do kostiček sladkou papriku, cibuli také nakrájíme (může být jemnější nebo hrubší podle vašeho gusta). Cibuli zalijeme octem a necháme ji marinovat.
Do hrnce nalijeme litr vody, přidáme sladkou papriku, koření, sůl a cukr. Necháme vodu vařit, přidáme houby, necháme je provařit a sundáme z plotny.
Přidáme cibuli s octem, promícháme a necháme vychladnout.
Vychlazené nakládané žampiony přeložíme do sklenic a uchováváme v lednici.
© Наталья Лиханова
(5/5)
