Okurkový sladký pepř
Taková zásoba na zimu z okurkového papriky je velmi univerzální. Recept není složitý a rychlý. Zimou můžete takový pepř použít jak na sendviče, tak na zdobení salátů a prostě tak jako přílohu k hlavnímu jídlu. Pepř je velmi chutný, v mé rodině se takový pepř na zimu připravuje každý rok.
Sladký pepř
5 kg
Pro nálev:
Voda
1 l
Slunečnicový olej
1,5 sklenice
Ocet
1 sklenice (250 g, 9%)
Cukr
1,5 sklenice
Sůl
0,5 sklenice
Česnek
5-7 ks
Petruželka
1 velký svazek
Pro přípravu okurkového sladkého pepře omýváme pepř, čistíme od semínek a řežeme napůl.
Ve vhodném hrnci vaříme nálev (hodí se hrnec s širokým dnem), přivedeme ho k varu a vložíme do něj pepř. Vaříme 2-4 minuty.
Nejprve se může zdát, že vody není dost, ale není to tak. Pepř se uvaří a uvolní šťávu, takže tekutiny bude dost.
Petruželku nasekáme a česnek oloupeme a trochu utlučeme.
Do nálevu přidáme petruželku a česnek. Vaříme dalších 1-2 minuty.
Dbejte na to, aby se pepř nepřevařil!
Poté vkládáme pepř do sterilizovaných sklenic, zalijeme nálevem a zakryjeme.
Okurkový sladký pepř je hotov!
© Наталья Лиханова
(4/5)
