Lečo s červenou bulharskou paprikou

Recept na skvělou pochůžku na zimu. Tento pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a v zimě je nezbytný jako omáčka ke druhém pokrmům. Pro tento recept je nejlepší použít červenou bulharskou papriku nebo smeš červené a žlté. Zelená paprika by nebyla vhodná, není tak sladká a lečo by mělo úplně jiný chuť.

Sladká paprika

3 kg. (červená)

Rajcata

3 kg.

Cukr

2/3 šálku

Ocet

150 ml (9%)

Sůl

1,5 lžíce

Slunečnicový olej

1 šálek (rafinovaný)

Česnek

Pro přípravu lečo s červenou bulharskou paprikou umyjeme papriku, očistíme ji od semínek a nakrájíme ji na dlouhé prouzky podle délky papriky. Tyto prouzky můžeme přerézat napůl, tak je to snažší ji konzumovat.

Rajcata prosejeme mletím masem.

Přelijeme rajčata do velkého hrnce a pováříme 5-7 minut. Pak přidáme sůl, cukr, slunečnicový olej a ocet, necháme začít vřít a přidáme připravenou papriku. Necháme vařit dale 5-7 minut.

Nevařte papriku příliš dlouho, měla by vařit maximálně 10 minut, jinak bude moc měkká. Paprika by měla zůstat křupavá.