Zeleninový pilaf na zimu
Mnoho hospodyň na zimu konzervuje saláty zeleniny, které potěší své blízké v chladných zimních dnech. Nabízím recept na zeleninový salát s rýží, otevřete si v zimě sklenici tohoto zeleninového pilafu a máte připravený lahodný oběd. Občas jsou tyto sklenice velmi užitečné, zejména když se objeví neočekávaní hosté.
Mrkev
1 kg
Sladká paprika
1 kg (červená)
Cibule
1 kg
Slunečnicový olej
2 hrnky (rafinovaný)
Rajčatový džus
1 l
Rýže
1 hrnek
Sůl
dle chuti
Ocet
2 lžíce (9 %)
Pro přípravu zeleninového pilafu na zimu nejprve připravíme zeleninu. Omyjeme, oloupeme a nakrájíme ji. Mrkev nastrouháme hrubě.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Sladkou papriku také na kostičky (lze na slupky).
Ve velkém hrnci dobře rozehřejeme olej (10 minut). Poté přidáme cibuli a restujeme ji do měkka (10 minut). Pak přidáme mrkev, vše vaříme dalších 10 minut. Následně přidáme sladkou papriku a zase vaříme 10 minut. Během procesu opatrně promícháváme.
Poté zalijeme rajčatový džus a opět vaříme asi 10 minut.
Nyní přisypeme rýži, osolíme podle chuti a vaříme na mírném ohni 40 minut, občas promícháváme.
Nakonec přilijeme ocet, promícháme, rozdělíme do sterilizovaných sklenic a zaklapneme. Zabalíme do deky a necháme vychladnout. Výsledek - asi 4 litry salátu.
Zeleninový pilaf na zimu je hotov!
© Наталья Лиханова
(4/5)
