Konzervovaný rajčatový salát

Tento sladce pikantní salát bude skvělým doplňkem téměř ke každému jídlu. Salát spíše připomíná omáčku a je zejména vhodný k masovým pokrmům. Pro ty, kteří nemají rádi pálivé, je možné dávku ostré papriky v receptu buď snížit na polovinu (nebo se bez ní obejít).

Rajčata

4,5 kg

Cibule

9 ks

Pálivá paprika

1 ks

Černý pepř

1,5 lžíce (mletý)

Petržel

1 bunch

Sůl

2 lžíce

Cukr

200 g

Ocet

8 lžic (9%)

Pro přípravu konzervovaného rajčatového salátu nasekáme cibuli na hrubé kostky.

Rajčata nakrájíme na velké kousky.

Vložíme vše do hrnce, přidáme sůl, cukr, petržel, mletý černý pepř, jemně nakrájenou pálivou papriku, přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu.

Pět minut před koncem vaření přidáme ocet. Rozdělíme do sterilizovaných sklenic rajčatový salát a zaklopíme (získala jsem 5 litrových sklenic). Sklenice překlopíme a přikryjeme utěrkou až do úplného vychladnutí.

(5/5)