Zavařenina z jablek s oříšky a citrónem
Recept na voňavou zavařeninu s příjemnou kyselkavostí citrónu. Oříšky dodávají chuti ještě větší bohatost - zavařenina je velmi chutná. Pusinky, nebo možná kulička zmrzliny nebo kousek piškotu polité jablkovou zavařeninou a šálek horkého čaje - vrchol potěšení, zejména v chladných zimních večerech...
Jablko
1 kg (oloupané)
Cukr
600 g
Voda
1 hrnek
Citrón
1 ks
Ořechy vlašské
100 g (nebo libovolné jiné podle chuti)
Vanilkový extrakt
na špičku nože
Pro přípravu zavařeniny z jablek s oříšky a citrónem oloupeme jablka, zbavíme jader a nakrájíme na 4 díly.
Připravíme si sirup - přivedeme k varu vodu s cukrem.
Do vroucího sirupu přidáme jablka a vaříme 5 minut. Odstraníme z ohně a necháme 12 hodin odstát. Podruhé zahřejeme zavařeninu k varu, vaříme 5 minut a zase necháme 12 hodin odstát.
Na jemném struhadle nastrouháme citrónovou kůru. Sám citrón nakrájíme na tenké plátky, odstraníme pecky.
Oříšky osušíme na pánvi a rozlámejme je, ale ne moc jemně.
Po třetí přivedeme zavařeninu k varu, přidáme vanilkový extrakt, oříšky, citrón a kůru. Vaříme zavařeninu z jablek s oříšky a citrónem 15 minut. Horkou zavařeninu napustíme do sklenic a uzavřeme je.
© Наталья Лиханова
(4/5)
