Recept na zimní zásobování borščem
Skutečný ukrajinský boršč - vývar plný zeleniny, chutný a zdravý! Velmi chutné první jídlo, ale jeho příprava vyžaduje trochu času. Recept na konzervovanou zálivku do boršče je pro vás neocenitelný, a to nejen v zimě. S hotovou zálivkou uvaříte boršč dvojnásobně rychleji, protože nemusíte čistit, krájet a osmahnout většinu zeleniny. Z těchto surovin dostanete asi 12-13 litrových sklenic zálivky, které vám budou stačit na celou zimu!
Rajčata
6 kg.
Cibule
2 kg.
Řepa
2 kg.
Sladká paprika
2 kg.
Mrkev
2 kg.
Pro zálivku:
Slunečnicový olej
600 g
Ocet
1 sklenka
Sůl
4 lžíce
Cukr
500 g
Voda
1 sklenka
Pro přípravu zásobování borščem na zimu nejprve důkladně omyjeme zeleninu. Rajčata nakrájíme na kostky.
Sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky.
Oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle.
Stejným způsobem oloupeme a nastrouháme i řepu.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Zvlášť připravíme zálivku. Smícháme ingredience pro zálivku, přivedeme k varu a necháme vychladnout.
Do velkého vhodného hrnce dáme připravenou zeleninu, přidáme zálivku a vaříme 30-40 minut za stálého míchání.
Hotové zásobování borščem na zimu rozdělíme do sterilizovaných sklenic a zaklopíme je.
© Наталья Лиханова
(4/5)
