Cuketová ikra

Moje rodina a já velmi rádi jíme ikru připravenou podle tohoto receptu. Tento recept je navržen pro 7 sklenic o objemu 0,5 litru. Mě vždy skoro vždy vyjde 6 sklenic, zbytek ikry se doma sní během vaření... Je to opravdu velmi chutné!

Cukety

3 kg (čistá hmotnost)

Slunečnicový olej

1 sklenice (200 ml)

Cibule

1 kg

Rajčatový protlak

500 g ("Čumák")

Majonéza

180 g (1 pytlíček)

Cukr

0,5 sklenice

Sůl

2 lžíce

Pro přípravu cuketové ikry omyjeme cukety, oloupeme je a odstraníme semena. Nastrouháme je na hrubém struhadle a necháme odstát 30 minut. Šťávu nestékáme. Nalijeme do hrnce (železného nebo s tlustým dnem) olej, dobře jej prohřejeme, přidáme cukety a dusíme je 30 minut.

Poté přidáme osmaženou cibuli, rajčatový protlak, majonézu a cukr. Vše promícháme a dusíme 2-3 hodiny na mírném ohni, občas mícháme (ideálně svařákem).

Pro ty, kteří mají rádi ostré, lze 15 minut před hotovostí přidat 2-3 hlavičky prolisovaného česneku (mně chutná spíše bez něj).