Koláč Napoleon na pánvi

Lehký a jednoduchý recept na koláč Napoleon, který můžete upéct i bez trouby. Koláč je velmi něžný a měkký, není moc mastný, podle mého názoru, jednoduše dokonalý. Připravuje se rychle a nepotřebuje mnoho času na promáčení, doslova půl hodiny. Do máslové chutě krému můžete přidat měkké máslo (250 g). V tom případě bude krém hustší a na promáčení koláče Napoleon bude potřebovat více času.

Na těsto:

Mouka

3 sklenice

Cukr

1 sklenice

Máslo

2 lžíce

Vejce

3 ks

Soda

2/3 lžičky

Sůl

špetka

Na krém:

Mléko

1 l

Vejce

3 ks

Mouka

2 lžíce

Cukr

1 sklenice

Vanilkový extrakt

Ořechy vlašské

100 g

Abyste připravili koláč Napoleon na pánvi, ušlehejte vejce s cukrem, přidejte měkké máslo, sůl, sodu (zhasínejte octem) a 2,5 sklenice mouky (zbývající mouka půjde na rozválení korpusů). Vypracujte těsto a nechte ho odpočívat po dobu 15-20 minut.

Množství mouky a cukru jsem měřila sklenicemi o objemu 250 ml.

Mezitím připravte krém na koláč Napoleon. Dobře rozšlehejte vejce s cukrem.

Poté přidejte mouku, promíchejte a naředěte studeným mlékem.

Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu, neustále míchejte šlehačkou, abyste zabránili hrudkám a aby se krém nepřipálil. Jakmile krém zakuřuje, sundejte z ohně, přidejte vanilkový extrakt a nechte ho vychladnout.

Rozválejte těsto do podoby válečku a rozdělte ho na 14 kousků. Každý kousek rozválejte asi na velikost pánve (můj průměr pánve je 20-21 cm). Pečte korpusy na rozpálené pánvi, střední oheň, pánev by měla zůstat suchá. Korpusy se pečou velmi rychle, sledujte, aby se nepřipálily.

Aby byl koláč dokonale rovný, každý horký korpus ořízněte tak, že ho položíte na talíř trochu menšího průměru. Já toto nedělala, a upekla jsem všechny korpusy najednou, a pak jsem opatrně, abych nepoškodila korpusy, všechny zarovnala kuchyňskými nožnicemi (bez talíře). Ořezky z korpusů si uschovejte na posypání koláče. Nedělejte si starosti, pokud se korpus rozpadne, později se vše slepí pomocí krému.