Beze nebo meruňky

Recept na vzdušné, lehké a křehké cukroví. Francie je rodnou zemí beze, kde se tomuto cukroví říká meruňky. Při přípravě tohoto jídla je nejdůležitější dodržovat teplotu a být trpělivý. Beze může sloužit jako dekorace na dort, z nich lze připravit krásné vzdušné zákusky s krémem.

Vejce

3 ks (vychlazená bílka)

Cukr

1 hrnek

Vanilkový cukr

1 sáček

Pro přípravu beze ušlehejeme ve velké rychlosti 3 vychlazená bílka do tuhé pěny. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr. Šleháme, dokud nebude hmota hladká, ale tuhá.

Abyste zjistili, zda máte bílkovou hmotu ušlehanou dostatečně, překlopte mísu, hmota by měla zůstat v ní.

Plech vyložíme pečicím papírem. Beze vyklopíme na plech pomocí kuchařského sáčku nebo jednoduše lžící a vložíme do trouby předehřáté na 100-110 stupňů. Beze je třeba 'předsušit' po dobu 1 až 3 hodin podle velikosti.

Když jsou beze hotové, vypněte troubu. Otevřete dvířka a nechte je úplně vychladnout.