Čokoládový dort s citronovým krémem z manky

Recept na dort z mého dětství, který jsme nazývali "Ptáčí mléko". Samozřejmě nemá nic společného s originálem. V té době bylo obtížné sehnat dort "Ptáčí mléko". A hospodyně pekli tuto verzi dortu. Je skutečně velmi chutný, měkký a něžný, a krém je prostě nepřekonatelný. Navíc se připravuje rychle a snadno.

Pro těsto:

Máslo

130 g

Vejce

3 ks

Soda

1 lžička (zhasinc 1 polévkovou lžící citronové šťávy nebo octa)

Mouka

1 sklenice

Cukr

1 sklenice

Kakaový prášek

3 lžičky

Pro krém:

Mléko

2 sklenice

Manka

2 lžíce

Citrón

1 ks

Cukr moučka

1 sklenice

Máslo

250 g (měkké)

Pro čokoládovou polevu:

Cukr

1/2 sklenice

Kakaový prášek

2 lžíce

Mléko

3 lžíce

Máslo

30 g

Vanilkový cukr

na špičku nože nebo vanilkový cukr

Pro přípravu čokoládového dortu s citronovým krémem z manky rozpusťte máslo. Přidejte cukr a promíchejte. Nechte trochu vychladit.

Vyšlehejte vejce a přidejte je k máslu s cukrem.

Poté přidejte zmražené jedlá soda a prosátou mouku s kakaem. Vše důkladně promíchejte. Těsto bude mít konzistenci jako zakysaná smetana.

Těsto vmíchejte do formy (má průměr 25 cm), dno formy vyložte pečicím papírem. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 20-30 minut. Hotovost otestujte dřevěnou špejlí.

Můžete formu potřít máslem a posypat strouhankou. Lze použít formu menšího průměru pro vyšší dortový korpus.

Připravte krém. Do vroucího mléka přidejte manku a varíme krupici (3-5 minut). Odložte stranou a nechte úplně vychladnout. Když se krupice ochladí, přidejte sem roztlučený citrón na masožravém mlýnku (oloupanou citrónovou kůru sundávám). Promíchejte.

Máslo utřete s moučkovým cukrem do pěny. Postupně lžící přidejte manku s citrónem, každým způsobem dobře utřepejte. Krém je hotov!

Hotový korpus rozkrojte na dvě části.

Korpus potřete krémem a navrch přiklopte druhým.

Pokud máte vysoký korpus, můžete ho rozkrojit na tři části.

Připravte polevu. Do malého hrnce dejte cukr, vanilkový cukr, přidejte kakaový prášek, mléko, promíchejte. Dejte na plotnu, zapalte malý oheň a počkejte, dokud směs nezačne vařit. Jakmile směs začne vroucí, odstraňte z plotny a nechte 10 minut odstát.