Vzdušný a vlhký biskvit

Vzdušný a vlhký biskvit - фото рецепта

Tento recept je jeden z mých oblíbených, nikdy nezklame, používám ho velmi často ve svých dortech. Biskvit se připravuje s přidáním vroucí vody a rostlinného oleje, díky těmto ingrediencím má vlhkou a zároveň lehkou texturu. Podle mě nepotřebuje žádné další nálevové látky, je dostatečně vlhký, vzdušný a dokonale chutný. Ale samozřejmě, rozhodněte se sami, vše záleží na krému, který použijete, a vašich chuťových preferencích. Velmi doporučuji!

Biskvit pro formu s průměrem 22-24 cm:
Vejce
4 ks
Cukr
180 g
Vanilkový extrakt
Mouka
170 g
Prášek do pečiva
1 lžička
Rostlinný olej
3 polévkové lžíce
Voda (vroucí)
3 polévkové lžíce
Na přípravu biskvitu šlehačem ušlehat vejce po dobu 5 minut, je to důležité, aby se těsto nasycovalo vzduchem.
Ke šlehaným vajíčkům přidáme cukr a šleháme dalších 7 minut. Na tomto stupni přidáme také vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt.
V samostatné nádobě smícháme prosátou mouku a prášek do pečiva a poté přidáme ke šlehaným vajíčkům. Lžící opatrně vše promícháme. Nakonec přidáme vroucí vodu, lehce promícháme a poté rostlinný olej. Opět promícháme.
Těsto mícháme lžící opatrně odspodu nahoru. Příliš intenzivní míchání těsta ho může zhutnit.
Těsto vlijeme do formy. Na dno formy jsem položila pečicí papír. Boky formy obvykle nepřikrývám pečicím papírem, není to potřeba. Na fotce jsem jen zvýšila výšku formy, protože jsem pekla dvojnásobné množství biskvitu.
Pečeme biskvit v předehřáté troubě na 180 stupňů (obvyklý režim) po dobu 25-30 minut, rozhodně prověříme špejlí, pokud je suchá, biskvit je hotový (každá trouba je jiná, takže se přizpůsobte vaší). Hotový biskvit vyndáme z trouby, necháme ho zchladnout asi 10 minut a vyndáme z formy.
Dvojnásobné množství biskvitu peču v režimu horkovzduch s teplotou 170 stupňů 1 hodinu. Můj biskvit (průměr 26 cm) dosahuje výšky asi 11 cm.