Vepřové maso pečené se skořicí a hořčicí
Neuvěřitelně aromatické a pikantní na chuť. Recept je jednoduchý, ale kombinace něžného masa, skořice, pepře a česneku jej dělají vyhlášeným. Tajemství spočívá v hořčici, která maso dělá neuvěřitelně něžným a šťavnatým. Pokud nemáte rádi silné koření, dejte polovinu méně červeného pepře.
Vepřové maso
600-700 g
Česnek
6 stroužků
Skořice
1 lžička
Pálivý pepř
1/2 lžičky (mletý červený)
Kardamom
3-4 semínka
Olivový olej
2 lžíce
Hořčice
2-3 lžíce
Sůl
1/2 lžičky
Pro přípravu vepřového masa pečeného se skořicí a hořčicí nejprve připravíme kořenitou směs k nanesení na maso. Do moždíře dejte česnek, sůl, skořici, pálivý pepř a vše důkladně rozmixujte. Poté přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a promíchejte.
Nyní se věnujeme mase. Nařízneme ho na plátky tloušťky 1 cm. Lehce ho otepíme paličkou nebo válečkem.
Maso vyložíme do hlubokého pekáče a potíráme ho hořčicí ze všech stran.
Poté namazat vepřovinu připravenou směsí (pouze jednou stranu).
Přikryjeme pekáč pečicím papírem nebo alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 200-210 stupňů po dobu 25-30 minut (na horní polici).
Vepřové maso pečené se skořicí a hořčicí podáváme okamžitě k jídlu spolu s zeleninou a bylinkami.
© Наталья Лиханова
(5/5)
