Krémová polévka ze zapečené zeleniny

Pokud máte chuť udělat lehkou, zdravou a chutnou krémovou polévku bez zbytečného povykování v kuchyni, obraťte svou pozornost na tento recept. Mě se líbí také tím, že pečením zeleniny v troubě získává svůj výraznější a chutnější aroma.

Dýně

500-600 g

Sladká paprika

150-200 g

Mrkev

150 g

Cibule

100 g

Česnek

1 hlava

Cherry rajčátka

150-200 g

Sůl

dle chuti

Provensálské bylinky

Olivový olej

Uzená paprika

1 lžička

Smetana (10-15%)

200 ml

Pro přípravu krémové polévky ze zapečené zeleniny se připravíme zeleninu k pečení. Dýni rozřízneme na kousky, vyndáme semena a dužinu (můžete i nemusíte ji oloupat). Česnekovou hlavici neoloupeme, pouze jí usekneme vrchol, aby bylo později snazší dostat ven hotové stroužky. Cibuli a mrkev oloupeme, papriku rozřízneme na čtvrtky a vyjmeme semena, cherry rajčátka pouze opláchneme. Vezmeme pekáč, vyložíme jej pečicím papírem a vyložíme zeleninu. Osolíme podle chuti, přidáme sušené provensálské bylinky a navrch zakápneme malým množstvím olivového oleje. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 1 hodinu.

Poté dužinu dýně oddělíme od slupky a dáme ji do mixéru, také sem vytlačíme měkké stroužky česneku, papriku a všechny ostatní zeleninu. Sem zalijeme 200-400 ml horkého vývaru nebo jen vroucí vody a rozmixujeme do hladka.

Množství vývaru nebo vody závisí na tom, jakou konzistenci polévky dáváte přednost.

Nyní přidáme smetanu, polévku vrátíme na plotnu a ještě ji několik minut zahříváme.

K hotové krémové polévce ze zapečené zeleniny podáváme křupavé hranolky. Pokrm ozdobíme semínky dýně a posypeme trochou chilli nebo paprikou. Dobrou chuť!

(4/5)