Tabbouleh Salát

Klasické jídlo středomořské kuchyně s nezaměnitelnou chutí. O tomto salátu jsem se dozvěděla od své sestry, která žije v Jordánsku, kde je tento salát velmi populární. Salát je velmi starobylý. Jeho domovinou je Blízký východ. Docela neobvyklý recept - hodně citronové šťávy a zeleniny, bulgur se jednoduše zalije horkou vodou, ale věřte, že je to velmi chutné, syté a hlavně zdravé. Obilovina nabobtná a poskytuje pocit sytosti. Petržel odplavuje otoky, citronová šťáva s olivovým olejem čistí játra. Salát se skvěle udržuje v lednici 2-3 dny.

Bulgur

100 g

Voda

1/2 šálku (vařící)

Petruželka

2 svazky

Koriandr

1 svazek

Máta

několik listů

Rajčata

3 kusy

Citron

1 kus (šťáva)

Olivový olej

5 lžic

Sůl

podle chuti

Pro přípravu tabbouleh salátu zalijeme bulgur vroucí vodou, přiklopíme poklicí nebo utěrkou a necháme 30 minut, dokud voda nevsákne.

Místo bulguru můžete použít kuskus nebo kvalitní pšeničnou krupici. V mém případě se jedná o pšeničnou krupici.

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na velmi malé kousky. Rajče nakrájíme na malé kostky. Do mísy dáme připravenou krupici, rajčata, zeleninu.

V misce smícháme olivový olej a citronovou šťávu, osolíme a našleháme. Tento omáčku přidáme do salátu a promícháme. Salát je hotový!

Do salátu není nutné přidávat sůl, já vařím bez ní.

Před podáváním by měl salát odpočívat asi hodinu v lednici. Tabbouleh salát skvěle ladí s hovězím šašlikem, jakýmikoli tučnými masy a grilovanými pokrmy. Dobrou chuť!

(5/5)