Závětralý koláč s pečenou léčbou

Recept jemného závětralého koláče s pečeným jaterm s houbami a sýrem. Koláč je velmi chutný a sytý, skvělá předkrm na sváteční stůl. Takový koláč můžete připravit večer a dát ho do lednice, ráno už máte připravenou vynikající snídani.

Na těsto:

Mléko

300 ml

Margarín

150 g

Vejce

4 ks

Mouka

200 g

Sůl

špetka

Na náplň:

Houby

10-12 ks

Cibule

1 ks

Sýr

150 g

Na játra pate:

Játra

200 g (kuřecí)

Cibule

1 ks

Mrkev

1 ks

Vejce

2 ks (uvarené)

Máslo

25 g

Sůl

podle chuti

Paprika

1/2 lžička

Pepř černý

mletý, podle chuti

Olivový olej

1 lžíce (na smažení)

Pro přípravu závětralého koláče nejprve připravíme vše na náplň. Začněte s kuřecím játra pate. Na pánvi s rostlinným olejem osmahněte hrubě nakrájenou cibuli a mrkev (2 min.). Přidejte játra, sůl, pepř, papriku a dusíme do měkka (15-20 min). Hotová játra s zeleninou a vejci rozmixujte v mixéru nebo v masovém mletí, přidejte máslo a promíchejte.

Můžete použít hotový obchodní játra pate.

Houby osmahněte spolu s cibulí.

Sýr nastrouhejte nastrouhanku.

Připravte zvýrazněné těsto. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme margarín, přidáme špetku soli a postavíme na střední oheň. Směs by měla začít vroucet.

Když se směs začne vařit, nasypeme mouku a důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Sundáme z ohně a trochu necháme těsto vychladnout.

Poté přidáme po jednom vejci, každý kroužek důkladně promícháme. Těsto bude tak lepkavé.

Předpečeme plech papírem a důkladně potřeme rostlinným olejem. Vysypeme těsto, rovnoměrně ho rozetřeme a dejte do trouby na 20-25 min - teplota 180 stupňů.

Pokud používáte silikonový pergamen, není třeba ho mazat.

Hotový korpus vyndáme a spolu s papírem zakalujeme do závětralé chlupů. Necháváme tak asi 5-7 minut. To je proto, aby se pak závětralý snadněji zatočil s náplní a nerozbil se.

Rozbalte závětralý koláč, potřete těstem játra, rovnoměrně přidejte houby a posypejte sýrem.

Zatočte závětralý koláč a nechte ho asi na 10 minut. Nakrájejte zvýrazněný koláč z pudingu na kousky asi 1,5 cm tlusté a podávejte na stůl. Dobrou chuť!

(5/5)