O mně

Medové perníčky

Brzy budou vánoční svátky a já si myslím, že je čas začít se na ně připravovat. Navrhuji docela jednoduchý a rychlý recept na medovo-zázvorové perníčky. V poslední době se zázvorové sladkosti staly velmi populárními. Perníčky se pečou velmi rychle, v závislosti na tloušťce těsta, které válejte, můžete získat tenké křupavé perníčky nebo nadýchané perníčky. Zapojte do práce děti, zejména je baví zdobení medových perníčků. Tyto perníčky mohou být skvělým dárkem a také s nimi můžete ozdobit stromeček, uděláním děrky pro stužku před pečením.

Máslo

115 g (měkké)

Cukr

70 g

Med

160 g (tekutý)

Vejce

1 kus

Jedlá soda

1 lžička

Sůl

1/2 lžičky

Skorice

1/2 lžičky

Zázvor

1/2 lžičky

Pepř černý

1/2 lžičky (čerstvě namletý)

Mouka

400-450 g

Соль

1/2 ч. лож.

Pro cukrovou polevu:

Moučkový cukr

200 g

Vejce

1 kus (bílek)

Citronová šťáva

1/2 lžičky

Pro přípravu medových perníčků ve sklenici ušleháme máslo a cukr. Šleháme do homogenní pěny.

Pokud použijete hnědý cukr a pohankový med, bude těsto tmavší a mít bohatší chuť. Také pro tmavší barvu těsta můžete přidat 1 lžičku kakaa. Každopádně je výběr na vás.

Přidáme zbývající ingredience - vejce, med, jedlou sodu, sůl a koření, vše promícháme mixérem. Poté postupně přidáváme prosátou mouku, každým přidáním dobře promícháme špachtlí (mixér odstraníme). Mouka může být potřeba trochu více, přidávejte až těsto nebude poslušné a bude se tvarovat do koule, ale zároveň zůstává měkké a pružné.

Můžete koupit hotovou kořeněnou směs na svařák nebo kávu a použít ji, odpovídající 2 lžičky směsi v receptu.

Hotovou kouli těsta zabalíme do fólie a odložíme do lednice minimálně na hodinu, ideálně přes noc. Pokud spěcháte, připlácněte kouli, bude rychleji vychladlá.

Jakmile těsto ztuhne, bude hustší a nebude tak lepkavé. Takové těsto může být v lednici až 3 týdny. Je zajímavé, že čím déle těsto leží, tím je lepší.

Poté těsto vyválíme na plát tloušťky 5-7 mm (nejlepší je to udělat mezi listy pečicího papíru) a vykrajujeme tvary.

Pokud proces vykraťování tvarů trvá dlouho a těsto se stane příliš měkkým, dejte ho zpět do lednice na chvíli. Příliš měkké těsto se během pečení může deformovat.

Vykládáme je na plech, který vyložíme papírem a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 7-10 minut.

Hotové perníčky můžeme jednoduše posypat moučkovým cukrem.

Nebo je můžeme společně s dětmi ozdobit barevnou cukrovou polevou. A tak se perníčky stanou svátečními, veselými a ještě chutnějšími! Přeji všem vánoční náladu a tvořivost!

Pro polevu smícháme moučkový cukr s bílkem do bílé barvy. Přidáme citronovou šťávu a ještě trochu promícháme. Pro hutnější polevu přidáme trochu moučkového cukru. Pokud chceme tekutější, postupně přidáme (1/2 lžičky) vodou až dosáhneme požadované konzistence. K barvení polevy používáme potravinářskou barvivu.

(5/5)