Sváteční čokoládový dort

Neuvěřitelný čokoládový dort, má něco speciálního. Je měkký, nadýchaný, trochu připomíná trufflí, zajímavé kombinace skořice, badyanu a hořké čokolády, pro mě naprosto dokonalé. Tento dort je skutečně sváteční a zimní. Podávat ho můžete s kopečkem zmrzliny nebo třeba s hrníčkem horkého punče.

Těsto:

Sušené meruňky

150 g

Mandle

50 g

Vlašské ořechy

50 g

Mouka

100 g

Kakao

20 g

Prášek do pečiva

6 g

Mandlová mouka

60 g

Mletá skořice

1 lžička

Mletý badyan

1 lžička

Vejce

5 ks

Třtinový cukr

200 g

Hořká čokoláda (70 %)

200 g

Máslo

100 g

K ozdobě:

Broskvová marmeláda

2-3 lžíce

Sušené meruňky

Mandle

Vlašské ořechy

Cukrová moučka

Pro přípravu svátečního čokoládového dortu nejprve nakrájíme sušené meruňky na malé kousky a hrubě nadrobíme ořechy.

V jiné nádobě smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva, mandlovou mouku, skořici a badyan. Promícháme strouháním.

V jiné nádobě ušleháme vejce s cukrem asi 8-10 minut, dokud nevytvoříme bílou, hustou, nadýchanou hmotu.

Pokud nemáte třtinový cukr, můžete použít bílý, také to bude dobré. Ale třtinový cukr dodá další karamelovou chuť.

Čokoládu a máslo rozpustíme v mikrovlnce, ne ihned, ale postupně po 20 sekundách mícháme, abychom je nepřehřáli.

Do rozpuštěné čokolády přidáme trochu hmoty z vaječné směsi a promícháme, poté čokoládu nalijeme do vaječné směsi a opatrně vmícháme špachtlí. Nepřepínejte to, směs by měla zůstat nadýchaná.

Postupně přidáváme suché ingredience ve dvou dávkách a opatrně promícháme.

Nakonec přidáme ořechy a meruňky, znovu promícháme.

Forma mám 24 cm, trochu jsem ji potřela máslem a přilepila pergamen na dno a strany. Vylijeme těsto a vyrovnáme ho trochu. Dejte těsto do trouby předehřáté na 150 stupňů, horní-dolní režim. Můj dort pekl 50 minut. Vyšetřete hotovost dřevěným špejlem, může být potřeba doba o něco kratší nebo delší.

Nenašla jsem obdélníkovou formu, myslím si, že by pro tento dort byla ideální, je pohodlné ozdobit a nakrájet dort (i když to je mé názor)

Hotový čokoládový dort vyjmeme z trouby na mřížku a necháme vychladnout. Ach, arome se bude šířit po celé vaší kuchyni! Potřeme dort broskvovou marmeládou.

Teď ozdobíme čokoládový dort, já jsem ho ozdobila ořechy a meruňkami. Můžete zdobit jinak, vzít nějaké ovoce, marshmallows nebo malé sušenky, barevný cukrový posyp atd.

(4/5)