Velikonoční káva v pekáčku na chléb
Pekáčka - nezbytná pomocnice na kuchyni, často se uchyluji k její pomoci. Samozřejmě je třeba se přizpůsobit a pekařky jsou různé (mám kenwood BM 250). Dnes vám nabízím recept na velikonoční kávu v pekáčku. Snažila jsem se popsat postup podrobně, aby se vše podařilo i pokud máte jiný model pekárny. Při výběru surovin na kávu: mléko, vejce, máslo - musí být samozřejmě čerstvé a nejlepší kvality - aby se káva nezměnila na sušenku. Výsledkem je velká aromatická káva, která díky kurkumě získává krásnou, lákavou žlutou barvu. Taková káva stačí pro celou rodinu a věřte mi, je velmi chutná!
Abyste připravili velikonoční kávu v pekáčku na chléb, nejprve si připravte rozinky. Nejprve je dejte namočit do konjaku a nechte půl hodiny odstát. Poté je rozložte na papírový ručník, trochu osušte a obalíme v mouce. Přebytečnou mouku zbavte, použijte sítko.
V samostatné míse lehce vyšlehejte vejce.
K vajíčkům přidejte rozpuštěné a trochu vychladlé máslo, cukr, sůl a teplé mléko. Trochu promíchejte a nalijte tuto směs do nádoby od pekárny.
Pak přidejte mouku (prosejte!), do mouky udělejte důlek a vsypte tam droždí, okolo posypejte kurkumu. Vložte nádobu do pekárny a zvolte program č.4 „Sladký chléb“ („Francouzský chléb“ nebo „Chléb - brioš“), program „Světlá barva kůrky“, největší velikost bochníku - 1 kg. Po signálu přidejte rozinky.
Celý proces trvá celkem 3,5 hodiny. Pečení trvá 1 hodinu.
Když proces skončí, pomocí dlouhé dřevěné tyčinky zkontrolujte, zda je vaše káva hotová. Z mé zkušenosti bývá káva vždy trochu nedopečená. Pokud je to tak, zvolte program č.11 „Pouze pečení“ a dopečte kávu po dobu 30 minut. Nádobu pak vyjměte z pekárny a nechte ji odstát asi 20-30 minut, teprve poté vyjměte kávu. Měla by úplně vychladnout.
Mezitím připravte polevu na velikonoční kávu. Vše dobře vyšlehejte do husté, jasně bílé, lesklé konzistence.
Ochutnejte vychladlou kávu polevou.
Mám rád, když se po stranách vytvoří krásné stopy, káva pak vypadá podle mého názoru luxusně a bohatě.
Ozdobte ji jasným cukrovým posypem, jemně nasekanými oříšky, kousky čokolády atd.
Zde můžete fantazírovat, s pomocí cukrářského sáčku a čokoládové polevy (nebo jakékoliv jiné polevy) můžete ozdobit velikonoční kávu různými vzory nebo vyřezávat květy a tvary z marmelády…
V mouce se rozinky rovnoměrně rozloží po těstě. Můžete použít nejen rozinky, ale také sušené meruňky, švestky, citronovou nebo pomerančovou kůru. To vše záleží na vašich chuťových preferencích.