Krámpety

Recept na anglické nadýchané placky z kynutého těsta, které se pečou na pánvi ve formách. V Anglii se krámpety podávají k čaji nebo jako snídaně s marmeládou nebo máslem. Jsou to pórovité nadýchané placky kulatého tvaru s průměrem asi 7,5 cm a tloušťkou 2 cm. Placky jsou velmi slavnostní, nadýchané a velmi chutné. Mohou být sladké nebo neutrální na chuť, v druhém případě se mohou servírovat sýrem a šunkou.

Droždí

25 g (čerstvé)

Voda

3 lžíce

Cukr

1 lžička

Mouka

150 g

Mléko

100 ml

Vejce

1 ks

Sůl

špetka

Máslo

80 g (30 g do těsta, zbytek na smažení a potření forem)

Pro přípravu krámpet rozmícháme droždí v míse s trochou teplé vody, přidáme cukr a necháme stát na teplém místě asi 20 minut.

Pokud máte rádi sladké placky, přidejte více cukru.

Ve velké míse prosejeme mouku s solí, uděláme důlek uprostřed, přilijeme mléko a rozklepneme vejce. Důkladně promícháme.

Pak přidáme máslo, droždí a promícháme, dokud těsto není hladké.

Míse přikryjeme utěrkou a necháme stát na teplém místě (asi 1 hodinu), objem těsta by měl narůst o polovinu.

Pánvi a formy na krámpety potřeme máslem. Postavíme pánvi na střední oheň, vložíme formy. Do každého kroužku nalijeme asi 2 polévkové lžíce těsta.

Můžete použít speciální formičky nebo kruhy na pečení dortů a tartů, nebo můžete použít malé a nízké plechovky od konzerv, odstranit dno a budete mít pěkné formičky.