Kukuřičné placky s tvarohem pečené v troubě

Existuje mnoho receptů na placky a zejména když přijde Maslenice, vždy se snažíte překvapit své blízké něčím zajímavým a novým. Navrhuji připravit tenké kukuřičné placky s tvarohem, které jsou zavinuty do rolády a navíc pečené v troubě. Poprvé jsem pekla kukuřičné placky a výsledek mě potěšil. Okraje placků jsou vzdušné a křupavé, zatímco střed je velmi něžný a pružný. Výsledkem je velmi chutné jídlo, nebo by se dalo říci tvarohový plackový zapečenec, měkký a něžný uvnitř, s křupavou krustou nahoře. Vyzkoušejte to, je to velmi chutné!

Na placky:

Kukuřičný škrob

200 g (bramborový nebo kukuřičný)

Mléko

400 ml (pokojové teploty)

Vejce

2 ks (pokojové teploty)

Cukr

2 lžíce

Slunečnicový olej

2 lžíce (rafinovaný)

Sůl

1/2 lžičky

Na náplň:

Tvaroh

500 g (ideálně domácí)

Cukr

3 lžíce

Smetana

2-3 lžíce (nebo mléko)

Na zalití:

Smetana

250 ml (20-30%)

Vejce

3 ks (žloutky)

Cukr

2 lžíce

Vanilka

nebo vanilkový cukr

Pro přípravu kukuřičných placků s tvarohem pečených v troubě nejprve připravíme placky. Všechny ingredience na placky smícháme v velké míse pomocí šlehače nebo můžeme použít mixér. Těsto bude tekuté a nelepivé - to je normální a tak to má být.

Kukuřičný škrob se nerozpustí v mléce, jeho částice zůstanou ve formě suspenze, proto je těsto tekuté a nelepivé. Jakmile těsto přijde na rozpálenou pánev, začne se kukuřičný škrob nabobtnat, vytvářející koloidní roztok, a bude polymerizovat. Placky jsou tenké, protože těsto je tekuté a dobře se rozprostírá po pánvi.

Do tvarohu přidáme cukr a trochu smetany nebo mléka. Vše dobře promícháme do hladké hmoty.

Placky potřeme sladkým tvarohem a zabalíme do rolády.

Každou placku rozřízneme na tři části, předtím než zastřihneme nerovné okraje.

Vezmeme menší pekáč, potřeme ho máslem a vyložíme dno ořezy placků. Rolády postavíme svisle do formy těsně vedle sebe.

Smícháme smetanu, žloutky, cukr a vanilku. Touto směsí zalijeme formu, vyplněnou plackovými tvarohovými roládami.

Vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a za 20 minut budou kukuřičné placky s tvarohem pečené v troubě hotové. Placky můžete podávat se šokoládou, kondenzovaným mlékem nebo ovocným želé.

(5/5)