Blinový dort
Pro tento recept na dort lze použít jak drožďové, tak rychlé lívance - na mléce nebo kefíru. Hlavní podmínkou je, že by neměly být tenké, vrstvy v dortu by měly být patrné. K jablkům lze přidat skořici nebo citrónovou kůru podle chuti.
Jablka
1 kg
Voda
1/2 sklenice
Máslo
50 g
Cukr
1/2 sklenice
Vlašské ořechy
100-150 g
Pro bliny:
Mouka
180 g
Mléko
300 ml
Vejce
6 ks
Kukuřičný škrob
2 lžíce
Prášek do pečiva
2 čajové lžičky
Sůl
špetka
Pro přípravu blinového dortu
Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme ve velkou pěnu.
Postupně přidáváme prosevnou mouku spolu s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva do směsi ze žloutků a mléka. Dobře promícháme, aby nebyly hrudky. Nakonec přidáme bílky a opatrně promícháme shora dolů.
Pánvi potřeme tenkou vrstvou rostlinného oleje a smažíme bliny z obou stran. Protože těsto není příliš tekuté a vzdušné, nešíří se tak rychle po pánvi, je třeba si na to zvyknout. Bliny by neměly být tenké.
Pokud má pánev s nepřilnavým povrchem, není třeba ji mazat olejem.
Dokud se bliny ochlazují, připravíme jabločný „krém“. Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do hrnce, přidáme půl sklenice vody a dusíme pod poklicí do měkka.
Poté přidáme cukr, máslo a vaříme bez poklice dalších 5 minut.
Sundáme jablka z ohně a rozmixujeme je pomocí mixéru.
Vezmeme lívance, potřeme je jabločným pyré a posypeme ořechy. Na vrch přidáme další lívance opět s pyré a ořechy, postupujeme tak, dokud nevyjdou lívance.
Blinový dort lze ozdobit podle vašeho uvážení. Já měla zbytky čokoládové polevy, potřela jsem po stranách dortu. A pak jsem dort posypala ořechy a ozdobila červenými rybízy. Lze použít čokoládovou polevu, bílkový krém , vařenou kondenzované mléko, čokoládovo-ořechovou pastu… Buďte kreativní!
© Наталья Лиханова
(4/5)
