Celozrnná placka z pšeničné mouky - čapatí

Recept na tyto placky je velmi jednoduchý a patří do tradiční indické kuchyně. Čapatí je vlastně indický chléb, který se podává ke každému jídlu. V Indii se jídlo obvykle konzumuje rukama, namáčejí placku do různých omáček, pyré, kaší atd.

Mouka

250 g (hrubého mletí)

Voda

150 g

Sůl

1/2 lžičky

Máslo máslovo

na potření placků nebo rostlinné

K přípravě čapatí nasypeme mouku do mísy, smícháme s solí. Postupně přidáme teplou vodu a promícháme, dokud těsto nebude měkké.

Těsto hněteme ještě asi 5 minut. Pak ho postříkáme vodou, přiklopíme vlhkým hadříkem a necháme odpočinout asi 30 minut. Povrch těsta by neměl vyschnout.

Vlhkýma rukama znovu promícháme těsto, rozválíme ho do tvaru válečku a rozdělíme na 15 dílů.

Každý díl rozválíme (přidávajíce mouku) na tenký plát s průměrem 10-12 cm. Placky smažíme z obou stran na dobře rozpálené suché pánvi s tlustým dnem. Na pánvi se na plackách vytvoří vzdušné bubliny.

Občas je třeba ze pánve setřást připálenou mouku, aby placky nebyly tmavé.