Domácí kozinaky

Chuť domácích kozinaků nám je známa od dětství. Skoro každé dítě rádo má sladké a syté kozinaky. Obecně platí, že kozinaky (nebo také gozinaky) jsou gruzínským dezertem tradičně podávaným na vánočním stole. Existují různé recepty na kozinaky s přidáním různých druhů ořechů, medu, dokonce i jablka. Já nabízím jednoduchý recept, který lze snadno připravit doma.

Cukr

200 g

Vlašské ořechy

100 g (oloupané)

Voda

2-4 lžíce

Citronová šťáva

několik kapek

Sezam

dle chuti

Abychom připravili domácí kozinaky, ořechy se rozmixují a lehce osušíme na suché pánvi. Poté přendáme do misky a odložíme. Připravíme si formu. Vysteleme ji pečicím papírem a potřeme máslem nebo rostlinným olejem.

Poté na pánev vylijeme cukr, přidáme vodu, citronovou šťávu a vaříme karamel. Při vaření neustále mícháme. Karamel by měl mít hnědou barvu, ale ne příliš tmavou.

Důležité je nedovařit karamel, jinak bude hořký.

Přidáme do karamelu ořechy (přidala jsem také trochu sezamu, ale to je podle chuti), promícháme.

Vložíme karamelovou směs do připravené formy a rozložíme ji do rovné vrstvy. Po 2-3 minutách uděláme malé zářezy, aby bylo po ztuhnutí snadné rozlomit kozinaky.