Karamelizované pomeranče v čokoládě

Tento jasný a chutný dezert lze použít jako dekoraci na dort nebo zákusky, nebo je jednoduše podávat kávě nebo čaji. Recept není složitý a zvládne ho kterákoli hospodyně, a abyste přidali ještě víc barev k tomuto dezertu, použijte barevnou čokoládu!

Pomeranče

4-5 ks

Cukr

550 g

Vanilkový cukr

10 g

Voda

300 ml

Čokoláda

200-250 g

Skořice

1 proutek (dle chuti)

Karamelizované pomeranče v čokoládě připravujeme tak, že pomeranče nakrájíme na plátky tloušťky 5-6 mm.

Plátky pomerančů vložíme do vhodné nádoby a zalijeme vroucí vodou, necháme 2-3 minuty. Poté vodu slijeme a pomeranče osušíme pomocí papírových utěrek.

Toto je nutné udělat, aby zmizela hořkost.

Ve smaltovaném hrnci smícháme cukr, vanilkový cukr a vodu. Hrnec postavíme na sporák a ohříváme sirup, dokud se cukr nerozpustí.

Pomeranče umístíme do nádoby, ve které se budou vařit, já používám velkou pánev, zalijeme je připraveným sirupem, zapneme slabý oheň a vaříme 1,5 hodiny. Občas opatrně mícháme a obracíme je, aby se karamelizovaly rovnoměrně. Kůrka na pomerančích by měla být téměř průhledná.

Na tomto kroku, při zalití pomerančů sirupem, můžete přidat skořici, já nepřidávala.

Pečicí plech vyložíme alobalem, přikryjeme mřížkou a vyndáme pomeranče, které jsme předtím vyndali ze sirupu. Pomeranče dáme do trouby předehřáté na 130 stupňů asi na 30 minut.

V závislosti na vaší troubě může být doba sušení pomerančové trochu kratší nebo delší. Měly by dobře proschnout a udržet tvar.

Poté necháme pomeranče úplně vychladnout a teď je můžeme ponořit do čokolády. Čokoládu předem rozpustíme v mikrovlnné troubě impulzy po 10-15 sekund nebo ve vodní lázni.