Jahodový sambuk
Recept na vzdušný dezert z jahod a bielkovín. Tento dezert je veľmi ľahký a mierne sladký. Minimálne kalórie a maximálna radosť! Podľa vlastného uváženia môžete použiť aj iné sezónne ovocie.
Na prípravu jahodového sambuka dôkladne umyte jahody, odstrihnite stonky a nechajte zbierať prebytočnú vlhkosť.
Jahody posypeme cukrom a pomocou ponorného mixéra ich mixujeme na hladkú jahodovú kašu.
Želatínu nalejeme studenú vodu, premiešame a odložíme na 7-10 minút bokom.
Vychladené bielka vyšľaháme do hustej stabilnej peny.
Pridáme bielka do jahodovej hmoty, premiešame.
Želatínu zohrejeme na 60 stupňov, aby sa úplne rozpustil (nevaríme!) Pridáme ho do jahodovo-bielkovej hmoty, dôkladne premiešame.
Nalejeme jahodový sambuk do misiek. Na dno každej misky som položila niekoľko čerstvých jahôd. Sambuk potom dáme stuhnúť do chladničky na 2-3 hodiny (čas závisí od kvality želatíny a veľkosti misiek).
Jahody by mali byť zrelé a zdravé, od toho závisí chuť dezertu.