Hrášková polévka s uzeným bůčkem

Na přípravu této polévky vám bude stačit jen trochu času. Recept není složitý a všem bude chutnat. Nevídanou vůni a chuť mu dodává lehce opečené bůček, který ve spojení se zeleninou a domácími krutony je fantasticky chutné.

Suchý hrách

300 g

Uzené bůčky

250 g

Brambory

4-5 ks

Cibule

1 ks

Mrkev

1 ks

Bobkový list

2 ks

Nové koření

5 kuliček

Mletý pepř

dle chuti

Petržel

1 svazek

Česnek

1 stroužek

Sůl

dle chuti

Sůl

dle chuti

Pro přípravu hráškové polévky s uzeným bůčkem dobře opláchněte hrách, oloupejte cibuli a česnek, dejte do hrnce, přidejte 5 kuliček nového koření a zalijte studenou vodou. Vařte až hrách změkne (měl by se rozvařit), na velmi mírném ohni, aby byl vývar chutný a koncentrovaný.

Pokud hrách předtím namočíte v studené vodě na dva hodiny, uvaříte ho rychleji.

Oloupejte brambory a mrkev. Brambory nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Když se hrách uvaří, přidejte do vývaru brambory a mrkev, cibuli vyjměte - už se znovu nebude potřebovat. Přidejte také bobkový list, sůl a mletý pepř.

Nakrájejte bůček na proužky a osmažte na pánvi do zlatova. Po uvaření brambor přidejte opečený bůček do vývaru. Přidejte také petržel. Dovádějte k varu a sundejte z ohně.