Biskup bez oddělení vajec na žloutky a bílky

Velmi úspěšný recept na biskvit, který vždy vychází a žádné problémy s ním nevznikají. Biskvit je měkký, nadýchaný a vysoký. Při průměru formy 30 cm je výška biskvitu 5-6 cm. Doporučuji!

Vejce

5 ks

Cukr

1 šálek (240 g)

Sůl

špetka

Vanilkový cukr

1 balení (8 g)

Mouka

1 šálek (160 g)

Škrob

1/2 šálku (70 g, kukuřičný nebo pšeničný)

Prášek do pečiva

1 balení (15 g)

Pro přípravu biskupu bez oddělení vajec na žloutky a bílky nejprve předehřejeme troubu na teplotu 180 stupňů. Připravíme formu na biskvit. Vystřihneme z pečicího papíru dnem stejně velkým jako průměr formy a proužky na bocích formy, mohou být o trochu vyšší než forma. Samotnou formu potřeme olejem nebo margarínem a navlékneme na ni dno z pečicího papíru a boční proužky. Forma je připravena a můžeme si být jisti, že biskvit snadno a jednoduše vyklopíme z formy.

Do mísy mixéru rozklepneme vejce, přidáme cukr, špetku soli a vanilkový cukr. Vyšleháme do nadýchané bílé hmoty.

Do samostatné mísy prosijeme mouku společně s kukuřičným nebo pšeničným škrobem a práškem do pečiva.

Když jsou vejce ušlehaná, nastavíme mixér na nejnižší rychlost a postupně přidáváme prosátou mouku s kukuřičným / pšeničným škrobem a práškem do pečiva lžící.

Těsto nalijeme do formy, mírně vyrovnáme ke krajům a vložíme do předehřáté trouby na 30 minut. Troubu prvních 15-20 minut neotvírat a dvířka nezaklepávat. Biskvit je velmi citlivý a náladový.

Hotový biskup zkoušíme špejlí (má být suchá). Při poklepání prstem na povrch hotového biskupu pruží a vrátí se do původního tvaru.

Biskup bez oddělení vajec na žloutky a bílky, stejně jako jakýkoli jiný, by měl vychladnout do úplného vychladnutí. Poté ho lze řezat, nálevkou namočit a potahovat krémem.

(5/5)