Japonské lívance dorayaki s náplní

Japonské lívance dorayaki s náplní - фото рецепта

Tyto lívance jsou neuvěřitelně chutné! Jejich základem je těsto nazývané "castello" s přídavkem medu, který dodává speciální chuť a aroma. Recept je jednoduchý a rychlý, a krém na náplň se připraví během minuty! Dorayaki jsou velmi populární v Japonsku, prodávají se všude s různými náplněmi. Já použila tvarohový krém, ke kterému lze přidat ovoce nebo čokoládu, lze použít i Nutellu a banány, možností je mnoho!


 

Pro těsto castello:
Vejce
3 ks
Sůl
špetka
Cukr
120 g
Tekutý med
30 g
Mléko
80 ml
Mouka
180 g
Prášek do pečiva
10 g
Vanilkový extrakt
1 lžička
Pro náplň:
Tvaroh
100 g
Cukr moučka
25 g
Šlehačky (30%)
200 g
Pro přípravu japonských lívanců s biskvitovým těstem vezmeme mísy a rozklepneme do nich 3 vejce, přidáme špetku soli, cukr a vanilkový extrakt. Trochu promícháme šlehačkou a přidáme med a mléko, znovu vše důkladně promícháme.
Nyní sem prosijeme mouku s práškem do pečiva, šlehačkou promícháme do hladké konzistence. Těsto necháme odpočinout 10-15 minut.
Mezitím připravíme tvarohový krém. Velmi rychle se připravuje ve vysoké nádobě mixéru. Do nádoby dáme všechny ingredience krému a šleháme do husté pěny, asi minutu. Krém je hotový!
Pro krém je nejlepší použít jemný tvaroh balený, pokud máte hrubozrnný tvaroh, je třeba ho předem rozmixovat ponorným mixérem nebo prosekat sítem.
Lívance smažíme na pánvi s nepřilnavým povrchem. Předehříváme pánvi, přidáme trochu bezvonné rostlinného oleje, štětcem rozetřeme po povrchu. Pak vezmeme papírovou ubrousek a setřeme přebytečný olej. Více oleje už nepotřebujeme.
Do mírně rozehřáté pánve nalijeme malé množství těsta (asi ½ standardního hrnku) stále doléváme uprostřed, abychom získali správný kulatý tvar lívance. Lívance pečeme na středním ohni asi 30-40 sekund z každé strany (samozřejmě čas upravte podle vaší plotny).
Širokou lopatkou otočíme lívance, budou hezky zruměněné a nadýchané. Takto pečeme všechny lívance.
Vyndáme je na mřížku, aby vychladly.
Nyní vezmeme jeden lívanec, položíme do středu náš krém, přikryjeme druhým lívkem a vzniklý "sendvič" rozkrojíme napůl. Tímto způsobem naplníme všechny zbývající lívance. Vypadá to velmi pěkně a lákavě, a co je hlavní, neskutečně chutná!