Bramborové rolády s kořením - Tradiční indické jídlo

Recept na bramborové rolády s kořením - tradiční indické jídlo. Bramborové rolády se skvěle hodí k omáčce čatni nebo k zakysané smetaně. Kurkuma dodává jídlu krásnou žlutou barvu. Na první pohled se zdá, že náplň obsahuje úplně nesourodé ingredience, ale v hotovém jídle je vše harmonické a velmi chutné.

Pro náplň:

Brambory

6 kusů

Zázvor

1 lžička (sušený)

Sůl

1 lžička

Kokosová stroužka

2 lžíce

Kari

1 lžička

Cukr

2 lžíce

Sezam

2 lžíce

Petržel

1 svazek

Slunečnicový olej

na smažení (nebo olivový)

Pro těsto:

Voda

100 ml

Sůl

1 lžička

Tavené máslo

50 g

Kurkuma

1 lžička

Mouka

200-250 g

Abychom připravili bramborové rolády, prosijeme mouku, přidáme sůl, kurkumu a promícháme.

Poté přidáme teplou vodu a olej. Vypracujeme pružné těsto, přikryjeme ho vlhkým hadříkem a necháme 30 minut odpočívat.

Připravíme náplň pro bramborové rolády. Brambory uvaříme ve slupce. Poté je nastrouháme hrubozrnně nebo jednoduše rozmáčkneme vidličkou. Přidáme petržel, kokosové stroužky, sezam, sůl, cukr, zázvor a kari. Vše důkladně promícháme.