За мен

Месна печена закуска с патладжани

Много вкусна закуска с най-вкусен сос. Нежни печени зеленчуци заедно с месо под капачката на нежен сирен сос...! В рецепта аз използвах патладжани, ако не сте много техни почитатели, може да ги замените с тиквички.

Фарш

500 г (свинско-говеждо)

Лук

1 бр.

Патладжани

3 бр.

Картофи

6 бр.

Домати

3 бр.

Чесън

2 скилидки

За соса:

Мляко

200 мл

Зеленчуков бульон

200 мл (или пилешки)

Брашно

1 с. лож.

Сирене

150 г

Масло

50 г

Мускатен орех

щипка

Сол

на вкус

Процесът на приготвяне на мясна печена закуска с патладжани се разделя на няколко етапа. Първоначално подгответе патладжаните. Нарежете ги на резенчета, подправете и ги оставете да отстоят малко, за да пуснат сок и ненужната горчивина да се отстрани. След това пържете патладжаните от двете страни до наполовина готовност.

Постъпете също и с картофите. Нарежете ги на резенчета (доста тънки) и ги пържете до наполовина готовност.

Сега ред на фарша. Чесънът го нарежете на дребно и го попарете малко на тиган до омекотяване, добавете фарша, нарязания чесън, сол, черен пипер и ги пържете добре.

Пригответе сирен сос. На тиган на слаб огън разтопете маслото (30 г), добавете мука, разбъркайте и загрейте за 30-60 секунди.

Махнете тигана от огъня. Смесете бульона и млякото и ги налейте на тенка струйка в тигана с маслено-брашнената смес, непрекъснато разбърквайки. Когато цялата течност е добавена, разбъркайте масата и я върнете на слаб огън.

Доведете соса до кипене, варете още 3 минути, до леко загъстяване. Добавете настъргания сирен сирене и разбъркайте до разтапяне на сиренето. Добавете сол, настърган мускатен орех, масло (20 г).

Сосът трябва да бъде не твърде течен и не твърде гъст. При охлаждане сосът се загъстява.

Сега сглобете нашата месна закуска. Подрежете във формата за печене първо картофите, след това фарша, нарязаните на резенчета домати и накрая патладжаните. Полейте всичко с сирен сос и сложете във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 25-30 минути.