За мен

Печено ябълко в тесто

Много вкусен десерт - нежно сочно ябълко с плънка от червени череши и смокини, под тънък хрупкав тесто. В рецепта се използва много фино изтеглящо тесто (или тесто фило). Такова тесто често се използва за пайове с много слоеве, за струдел. То се разстила, след което се изтегля до такава степен, че може да се чете през него книга, без да се скъсва. Изтеглящото тесто може да е заварено (с добавяне на вряща вода), в нашият случай тестото се прави с добавяне на студена вода. Благодарение на това то може да се съхрани в хладилника и да се използва на следващия ден.

За тестото:

Брашно

2 чаши

Яйца

1 бр.

Лимонов сок

1 с. л. (или оцет)

Краве масло

1 с. л.

Вода

100 мл (студена)

За плънката:

Ябълки

1 бр. (голям)

Червени череши

2 бр.

Смокини

2 бр.

Мед

1 ч. л.

Захар

1 ч. л.

Канела

1/2 ч. л.

За да приготвим печено ябълко в тесто, първо пригответе тестото. Това се прави лесно и бързо. В чашата на блендера насипете брашно, добавете яйцето и лимоновия сок, разбъркайте малко. След това добавете кравето масло, разбъркайте отново. Маслото трябва добре да се смеси с брашното и трябва да се получи красива треска (подобна на терт пармезан).

След това добавете постепенно водата. Не бива да изсипвате цялата вода веднага, може и да ви трябва малко по-малко. Тестото трябва да се събере в топче.

От готовото тесто направете топче, изложете го в съд, покрийте с хранително фолио и го оставете в хладилника за 1 час, за да се свържат съставките и да бъдат гъвкави по време на разточване.

Ябълкото се почиства и се изрязва по средата, от двете страни.

В чиния смесваме захарта и канелата и обръска млечния плод от всички страни с тази смес.

Червената череша и смокинята се нарязват на ситно. Може да ги смесяме веднага с меда.

Плънката може да бъде допълнена по ваш вкус със зайчици и ядки, например.

Вземаме малко парче тесто, разточваме го на тънко. За да не се скъса тестото в основата, отново разточваме още един малък кръг (вече по-дебел). Поставяме го в средата на големия кръг. Подготвеното ябълко се поставя в средата на кръга. Напълваме с череша, смокиня и мед. Завиваме ябълкото, като правим такива завитки.

По време на разточване е по-добре да използвате нишесте, то има по-мелка структура и тестото се плъзга по-добре. Ако нямате нишесте, нищо, брашно също ще свърши работа.

След това вземете още малко тесто, разточете го и направете листенца (3-4 броя).Поставете листенцата върху ябълкото. В средата вкарайте карамфила - това ще бъде опашката. За да стане по-червено, намажете с яйце и запекавайте във фурната на 190-200 градуса за 20-30 минути.