Компот от рая алени ябълки
Рецепта за този компот, смятам, че е познат на много хора, а особено неговия вкус. Узрелите плодове от рая алени ябълки имат специален кисел вкус, а компотът става наистина райско. Прекрасен десерт, ябълките изглеждат много красиви, янтарени, които могат да украсят торти и десерти.
Ябълки
1000 г
Вода
600 мл
Захар
800 г
Лимон
1 бр.
За да приготвим компот от рая алени ябълки, ябълките добре оперем. След това с дървена клечка пробиваме всяка ябълка на няколко места.
След това бланшираме ябълките в кипяща вода за 2-3 секунди и ги охлаждаваме в студена вода. Растворяме захарта в гореща вода, довеждаме до кипене, непрекъснато бъркаме сиропа. Кипим 2-3 минути. Охлаждаме готовия сироп малко.
Бланширането на ябълките и последващото им заливане с топъл (а не горещ) сироп е необходимо, за да запазим тяхната цялостност.
Заливаме ябълките с топъл сироп и ги оставяме да се запарят. Когато сиропът изстине, поставяме на слаб огън, довеждаме до кипене. Варим не повече от 10 минути.
След 4-6 часа отново поставяме на огън, довеждаме до кипене, добавяме долните на лимона. Компота много внимателно разбъркваме, а по-добре леко го разклащаме, за да не повредим ябълките. Цялата процедура се повтаря още веднъж след 4-6 часа.
Когато ябълките се напоят със сиропа, станат янтарени, означава, че компотът е готов. Разпределяме компота в стерилизирани буркани и ги затваряме.
Ароматният и много вкусен компот от рая алени ябълки поднасяме с чай!
© Наталья Лиханова
(5/5)
