Белгийски вафли без захар
Обичам този рецепт - той е универсален. Вафлите са пухкави и имат леко соленавкус (практически нейтрален). И затова може да ги сервирате и със сладък мек крем с плодове, или с меко сирене, ямон и маслини, например. Това е много вкусно и ситно и, според мен, идеално за закуска.
Сливково масло
100 г
Яйца
3 бр.
Ванилия
Брашно
250 г
Развалящо
1,5 ч.л.
Сол
1/2 ч.л.
Мляко
250 мл
За да приготвите пухкавите белгийски вафли, разделяме яйцата на белтъците и жълтъците. Оставяме жълтъците да страниче и взбиваме белките до стабилни върхове. Удобно е да взбиваме белтъците в тесен и висок съд (така е по-бързо), аз използвах чаша и миксер. Взбитите белтъци не трябва да излизат от съда при обръщане.
В друг съд смесваме жълтъците, млякото и разтопеното масло и разбъркваме до хомогенност.
В друг съд смесваме всички сухи съставки: брашното, разнасяла, ванилията (аз я имам в прах), солта. Разбъркваме. Ако имате течен ванилиев концентрат, добавете го към течните съставки. Прилваме течните съставки в сухите и разбъркваме до хомогенност.
Като последно добавяме белтъците на тестото, по малки порции, всяка веднъж внимателно разбърквайки, за да запазим въздушността на тестото.
Загряваме вафлената машина и печем вафлите около 4-5 минути, докато станат златисти. Аз слагах около 3 супени лъжици във всяка вафлената форма, всичко зависи от размера на вафлената машина и времето за печене според мощността, според вашите предпочитания.
У мен излезоха седем и половина красиви, пухкави, без дупки вафли.
Половината от тях поднесох с мек сладък крем с плодове и мед. А останалите поднесох като закуска с меко сирене, ямон и маслини, добавих няколко капки балсамически оцет и рукола. Този последен вариант ми хареса най-много.
© Наталья Лиханова
(5/5)
