За мен

Торт "Пияна череша"

Днес ще приготвя торт "Пияна череша", този торт много ми харесва. Той има влажна и равномерна структура и е много шоколадов, а когато добавите ликьор и череша - според мен, това е идеалната комбинация. Общо взето, любителите на шоколада ще оценят, рецепта не е сложен, просто ще ви отнеме малко време, но резултатът е стойностен.

За бисквита:

Яйца

6 бр.

Жълтъци

2 бр.

Брашно

150 г

Захар

150 г

Какао

30 г

За плънката:

Череша замразена или прясна

400 г

Сгущено мляко

100 г

Краве масло

100 г

Черен шоколад 56%

150 г

Черешов ликуер

100 мл

За глазурата:

Течен мед

50 г

Черен шоколад 56%

200 г

Кравете сметана (30%)

200 г

Растително масло

30 мл

За приготвянето на торта "Пияна череша" първо трябва да приготвим шоколадовия бисквит. Включваме фурната на 160 градуса с вентилатор. В бол на миксера слагаме яйцата и жълтъците, добавяме захарта и разбиваме на максимална скорост 5-7 минути, докато се образува пухкава и гъста смес.

Смесваме брашното и какаото в отделна купа, пресяваме ги през сито и ги добавяме постепенно на разбитите яйца, като ги разбъркваме внимателно с лъжица. Не е необходимо да разбъркваме тестото дълго, то трябва да остане въздушно и пухкаво.

Ни трябва форма за печене с диаметър 22 см. Дъното на формата аз облицах с хартия за печене. Изсипваме тестото във формата и я слагаме в предварително загрята фурна за 30-35 минути. Проверяваме готовността с дървена шпажка. Готовият бисквит го изваждаме настрани и го оставяме да се охлади изцяло, около 1 час.

След като бисквитът се охлади, изрязваме горния му пласт с дебелина около 1 см. (по-късно, той ще ни трябва)

След това с ръце изваждаме средата на бисквита, получилата се бисквитена троха я оставяме в отделен съд, тя ще ни бъде от полза по-късно.

Трябва да получим такава бисквитена купа с ръбове, в бъдеще ще сложим тук плънката.

Приготвяме плънката. В подходящ съд слагаме шоколада, маслото, подсладения крем и ликуера. Разтапяме всичко в микровълнова за по 30 секунди, като всяка следваща секунда разбъркваме, следим процеса, за да не изгори шоколадът.

След това към черешата добавяме шоколадовата смес и бисквитената троха. Всичко добре разбъркваме.

Оставих около 1/6 част от бисквитната троха, тя се оказа много.

Връщаме подготвения бисквит във формата, в която се пекъл и добавяме плънката, изравняваме и я сгъстяваме.

Покриваме бисквита с изрязаното покритие отгоре, леко натискаме и после го наслагваме с пластмасово фолио и го поставяме в хладилник за 5-6 часа или през нощта, за да се изпопи.

Приготвяме шоколадната глазура, за целта смесваме всички съставки за глазурата и разтапяме или в микровълновата, или на водна баня.

Изваждаме торта от хладилника, вече може да го глазираме. Взех голяма чиния, поставих върху нея решетката с торта. Тортът го обърнах с дъното нагоре, така повърхността ще бъде по-равна. И го заливаме с шоколадовата глазура.

Тортът може да се изравни и украси идеално, аз не го направих, просто с помощта на нож и лъжица направих незабележим рисунак. Слагаме торта в хладилника за буквално 20 минути, за да глазурата да се стабилизира.