За мен

Шоколадови къпкейкове

Искам да споделя с вас рецепта за шоколадови къпкейкове, те са просто мега шоколадови. Самите къпкейкове се получават меки, малко влажни отвътре и много вкусни. А в комбинация с нежен шоколадов крем - просто идеално и невероятно вкусно!

За тестото:

Яйца

2 бр.

Захар

400 г

Сол

щипка

Брашно

280 г

Какао

100 г

Сода

6 г

Разрыхлител

10 г

Растително олио

150 г

Мляко

150 г

Вода (кипяток)

4 с. л.

За крема:

Сливки 30-35%

200 г

Тъмен шоколад

200 г

Сливен крем сирене (Аlmette)

250 г

Пудра захар

50 г

За приготвяне на шоколадови къпкейкове в отделна посуда пресяваме брашното и какаото, добавяме содата и разрыхлителя. Всичко се разбърква със скара.

Разбиваме яйцата със захарта и солта, докато станат на бяла пипка. След това добавяме маслото и млякото. Разбиваме още малко, докато стане хомогенно.

След това добавяме сухите съставки и пак разбиваме до хомогенност.

След това добавяме 4 с. л. кипя вода, разбиваме бързо. Тестото трябва да е средна консистенция като кисело мляко - не течно, но и не гъсто.

Разпределяме тестото в хартиени формички, пълним формичката до малко под половината, тъй като тестото много се уголемява.Количество къпкейкове зависи от размера на формичките. Моите бяха малки с долен диаметър - 5см, горен - 7 см, височина - 2,5 см. Получих 24 броя такива формички.

Печем шоколадовите къпкейкове при 180 градуса за 20-25 минути. Проверете с дървена клечка, ако е суха - къпкейковете са готови. Важно е да не ги пресушите.

За крема довеждаме сливките до кипене, но не ги кипим. Шоколада го натрошим на парчета и го заливаме с горещите сливки. Оставяме да постои буквално половин минута и разбъркваме докато шоколада се разтопи напълно. Покриваме получилото се ганаш с пленка за контакт и го поставяме в хладилника до напълно охлаждане.

Този ганаш можем да го приготвим напред и да го оставим за нощ в хладилника.