Сирникове
С рецепта за сирникове, най-вероятно, не ще изненадам никого, всяко семейство ги готвят вкусно и полезно ,за закуска, като са нужни. И аз ги приготвях,но тези сирникове ме покориха. Те са най-сирени от всички сирни, ако може да се каже така. Тук няма да използвам брашно, само малко манна крупа, в готовите сирникове тя напълно не се усеща. Те са пухкави, сочни и запазват формата си. А магията се състои в това, че творогът има правилната консистенция.
Творог (10%)
900 г
Захар
4 с. лъжици
Яйца
1 брой
Ванилов екстракт
по желание
Манна крупа
75 г
За приготвянето на сирникове са необходими творог с поне 10% мазнини, и той трябва да е сух. Не, не напълно сух, влагата в него трябва да бъде, разбира се, но в умерено количество. Творогът трябва да се разпада при разбъркване, а не да се слепва.
Ако творогът е твърде мокър, няма проблем, вземете марля в два-три слоя и прецедете излишната течност, и ето целият секрет.
След това добавяме яйце, захар, ванилия и манна крупа към творога. Добре разбъркваме всичко.
Тестото трябва да е сухо и да задържи формата си, ако не е така, може да добавите манна крупа. Но тук внимавайте, колкото по-много манна крупа, толкова по-твърди сирникове и това, разбира се, влияе на вкуса. Оставяме тестото за 15-20 минути, за да надуе манната крупа.
След това от частта творог правим колбасче с диаметър 4-5 см. За удобство повърхността на масата или силиконовата тапицерия може да се поръси с манна крупа.
Нарязваме на парченца с височина приблизително 3 см. Постъпваме по същия начин с цялата сирена маса.
Поръсваме получените парчета леко с манна крупа и им придаваме кръгла форма, леко ги натискайки отгоре, за да станат такива красиви бучици.
Получих 18 бройки. Вземете тиган, добавете малко растително масло и го загрейте, но не твърде много.
На този етап сирниковете могат да се замразят и да се готвят по мярка.
Сладоледите се поставят върху загорещения тиган и се пържат на слаб огън, за да се пържат добре.
Поднасяме сирниците със сметана, с плодове или сладко..., общо казано, каквото ви разказвам, вие самите знаете. Насладете се!
© Наталья Лиханова
(5/5)
