За мен

Свински ребра в кисело-сладък сос

Този рецепт е от рода задължителни за приготвяне. Нежно месо в обвивката на вкусен сос, който перфектно си се пасва с месото. Мисля, че това е безгрешна опция за основно ястие на празничната трапеза. Ароматно и много вкусно!

Свински ребра

1,5 кг

Сол

по вкус

Сушен чесън

Черен пипер

За глазура:

Кечуп

4 с. лъжици

Соя

4 с. лъжици

Горчица

1 с. лъжица

Мед

1 ч. лъжица

Сос Worcestershire

1-2 с. лъжици

За приготвяне на свинските ребра в кисело-сладък сос, измиваме месото и го изсушаваме с кухненски кърпи. Избираме месести ребра, може да изрежете малко излишен мазнинен слой отгоре, ако желаете.

Сваляме тънката плева от страната на костите. Тя се отстрани лесно, първо я надраскваме с нож, след което я отстраняваме с ръка по цялата дължина на парчето.

Без тази плева месото ще се маринира по-добре.

След това нарязваме месото, щедро поръсваме със сушен чесън и черен пипер.

Ребрата ги слагаме в загрята на 200 градуса фурна (горна и долна топлина) за 1 час.

Изваждаме ребрата от фурната, всяко парче го опаковаме в алуминиево фолио и го връщаме отново във фурната (на същата температура - 200 градуса) за 1 час и 20 минути.

През това време приготвяме соса, като разбъркваме всички съставки и ги слагаме на котлона. Сместа трябва да заври на слаб огън за 5 минути.

Ако нямате сос Worcestershire, можете да се ограничите само с кечуп. Използвайте класически томатен кечуп

Изваждаме отново свинските ребра от фурната, разкриваме фолиото и щедро ги намазваме с всяко парче със сос. Изпращаме ребрата за трети път във фурната за 15 минути, за да се подхлътнат малко (да се застържат) глазурата. Но внимавайте, да не ги претоплите, фурните са различни, а в състава на глазурата влиза мед и бързо се пече!